食物栄養学からのお知らせ

フードコーディネータ３級を目指す学生が主に受講する授業「フードエンタテイメント演習（食物栄養学専攻２年次）」では、毎年、食に関係する施設を見学しています。今年9月は、恒例になっている江陽グランドホテルでの見学・研修を行い… Read more »

食物栄養学専攻2年生の「栄養指導」関連の授業を紹介します。5－6月の遠隔授業期間は「栄養指導論Ⅱ」で、対象者に合わせた栄養指導の方法について学びました。 １．栄養指導の方法・実際 ２．ライフステージ別栄養指導 　　妊娠期… Read more »

6月29日（月）より待ちに待った対面授業が開始されました！ 前期前半（第1クオーター ～6/26）の遠隔授業が終了し、前期後半（第2クオーター）の対面授業が始まりました。 まず1年生に対しては、1コマ目9時から100周年… Read more »

　本学の対面授業は6月末から始まりますが、それより一足先に本学と同じ三島学園の高校生に行った講義についてご紹介します。対象は、高校２年生と３年生で未来創造コース（栄養領域）の生徒さん達です。この授業は、それぞれの専門分野… Read more »

東北生活文化大学短期大学部では、5月11日から6月末まで講義形式の授業を遠隔授業で行っています。6月29日からは、実験・実習を中心に、対面授業を開始する予定です。   本学では、4月に学生を対象にWeb環境調査… Read more »

2020年4月から、短大の食物栄養学専攻に特任教授として着任しました宮地洋子です。 これまで大学教育に40年以上携わってきました。私の専門は調理学・調理科学です。 担当科目は、短大では「調理科学論」、「調理学実習」、大学… Read more »

2020年4月から、短大の食物栄養学専攻の教員に着任した木下ゆりです。私の担当授業は「栄養指導論Ⅰ・Ⅱ」「栄養指導論実習」「ライフステージ栄養学実習」などです。学生・保護者の皆様、地域の皆様、どうぞよろしくお願します。 … Read more »

作ってみようサバメシ！ 皆さんは、非常時に備えてどんな準備をしていますか？今回は、いざという時に役立ち簡単に作ることが出来て、しかも美味しい「サバメシ」作りに挑戦！ 実生活にも役立ちます！ 「サバメシ」は鯖を使った料理で… Read more »

私たちの身の周りには抗菌作用があるといわれている食品がいろいろあり、実際に料理や盛りつけに応用されています。今回の実験では、食品素材が持つ抗菌力について簡易法を用いて実際に自分たちで調べてみました。   【実験… Read more »

食物栄養学専攻2年生の学生有志が生文大薬膳プロジェクトに参加、1年かけてオリジナル薬膳メニューを考案することに成功しました。 このオリジナルメニューは、仙台三越5階エルパーク仙台で行われた公開調理実習にてお披露目されまし… Read more »