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授業紹介「英語Ⅰ」・「英語Ⅱ」

短期大学部では両専攻とも教養科目として1年次に英語を勉強します。前期「英語Ⅰ」演習1単位、後期「英語Ⅱ」演習1単位、合計2科目2単位です。中学高校と一通り英語を学んできた中で、短大ではどのような英語を勉強するのかを紹介し… Read more »

授業紹介(臨床栄養学実習)

今回は、食物栄養学専攻2年の授業(臨床栄養学実習)をご紹介いたします。この授業のテーマは病態に向けた治療食の献立作成とその調理です。授業の時期は2年生の後期に設定しています。これは、短大の2年間で学んできた知識と技術が特… Read more »

フードエンタテイメント演習 フラワーアレンジメント

食物栄養学専攻2年次の授業である「フードエンタテイメント演習」では、卒業と同時に取得できるフードコーディネーター3級の実力向上を目指し、食の世界を取り巻くさまざまな環境について学びます。 食の環境を彩るための手法として、… Read more »

生文大高生に防災の授業を行いました

生文大高普通科の未来創造コースにある12のユニット科目の一つに「健康福祉領域」があります。人が安心して幸せに暮らす上で大切な健康や福祉について専門的に学ぶ、あるいは仕事にするといった進路選択の創造に役立つよう設けられた科… Read more »

調理学実習Ⅲ

今回は、食物栄養学専攻2年生の授業(調理学実習Ⅲ)をご紹介いたします。この授業は基礎(Ⅰ)、応用(Ⅱ)を経て、各国料理・郷土料理・災害時食等、調理を通して食文化の視野を深める実習です。調理技術の向上や、衛生的に安全な食事… Read more »

江陽グランドホテル 見学・テーブルマナー講座実施

食物栄養学専攻2年次の授業である「フードエンタテイメント演習」の一環として、江陽グランドホテルを訪問し、見学・研修を行いました。フードコーディネータ3級を目指す学生が主な対象です。 日ごろ学修している栄養士としての専門分… Read more »

食品衛生学実験Ⅰ

~正しい手洗いの理解&環境微生物の観察~ 食品を扱う環境・ヒトには多種多様な微生物が分布・生息しています。とくに、ヒトの咽頭・口腔・手指には様々な微生物が生息しているため、食品を取り扱う場合、微生物が食品に混入する危険性… Read more »

スポーツ栄養学のトピックス(食物栄養学専攻)

文化系部活動の一つであるスポーツ栄養研究会では、スポーツチームの栄養サポートやスポーツ食育などをしています。今年で5年目となる部活動です。 本年度は食物栄養学専攻から1年生2名が入部して頑張っています。 1年次の前期はス… Read more »

授業紹介(給食管理実習Ⅱ)

今回は、食物栄養学専攻2年生の授業(給食管理実習Ⅱ)をご紹介いたします。この授業は集団給食施設における大量調理を実習として行うものです。学生たちが作る給食は、必要な栄養量を確保していることはもちろんですが、それ以上に大切… Read more »

仙台市泉区虹の丘一丁目18番地の2
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