益田裕司

氏名	益田　裕司
所属	生活文化学科
職名	准教授
学位	学術（修士）
専門分野	給食管理
主な担当教科	給食管理学、給食管理実習、給食管理基礎演習、栄養士基礎演習等

著書・論文等の名称	単著・共著	発行又は発表の月（西暦）	発行所、発表雑誌(及び巻、号数)等の名称	共著者名	掲載頁
（学術論文）
魚料理に対する意識と食生活に関する研究－児童センターを利用する子どもを対象として－	共著	2020年2月	東北生活文化大学・短期大学部紀要　No50	伊藤常久、益田裕司、黒川優子、濟渡久美、他3名	p5-10
学校給食における食物アレルギー児の給食対応－小学校における食物アレルギー誤食防止対策－	共著	2020年2月	東北生活文化大学・短期大学部紀要　No50	益田裕司、福岡敦子	p143-149
魚料理に対する意識と食生活に関する研究－児童センターを利用する子どもを対象として－	共著	2019年2月	東北生活文化大学・短期大学部紀要　No49	伊藤常久、益田裕司、黒川優子、佐藤麻菜実、大滝友美、濟渡久美	P15-19
子どもたちが魚をもっと身近に感じるには？－児童を対象にした食材教育「さかな丸ごと探検ノート」に基づく魚料理作りの実践とその効果－	共著	2015年3月	東北生活文化大学・短期大学部紀要　No46	伊藤常久、益田裕司、伊澤華子、松本有紀子、岡部美喜子、濟渡久美	P23-29

教育実践上の主な業績	年月日	概要
みやぎ県民大学「大学等開放講座」	2023年8月26日および9月2日	「調理の科学と食の安全」をテーマとし一般市民に対しての講演において「家庭で起きやすい食中毒」および「家庭調理で行う食中毒予防法」を担当した。
みやぎ県民大学「大学等開放講座」	2016年9月3日	「調理の科学と食の安全」をテーマとし一般市民に対しての講演において「家庭料理で行う食中毒防止法」を担当した。