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氏名 川俣 幸一
所属 家政学部 家政学科
職名 教授
学位 博士(食品栄養科学)
専門分野 スポーツ栄養学/応用栄養学/栄養薬学
主な担当教科 運動生理学、栄養管理論、応用栄養学Ⅰ・Ⅱ、応用栄養学実習Ⅰ・Ⅱ、課題研究

研究題目

  1. トップアスリートを対象とした先進的なスポーツ栄養サポートの研究
  2. 地域食材や薬膳などを組み合わせた実践的なスポーツ栄養サポートの研究
  3. 管理栄養士養成課程で医薬品登録販売者を養成するためのFD研究
  4. 多変量解析を用いたライフステージ別の食塩摂取量に関する研究

最近の主な業績

Ⅰ.研究活動

著書・論文等の名称 単著・共著 発行又は発表の年月(西暦) 発行所、発表雑誌(及び巻、号数)等の名称 共著者名 掲載頁
1.親から幼児へと向けられる食塩摂取意識に関するアンケート研究 共著 2021年2月 栄養学雑誌79 ◎吉田心,他2名,川俣幸一(論文責任者) p27-36
2.真空包装機を用いて作成した軟化豚肉を介護予防運動後に摂取させた栄養介入の研究 共著 2020年12月 栄養学雑誌78 ◎佐藤慎太郎,他3名,川俣幸一(論文責任者) p264-271
3.体重の維持に着目した自転車ロード選手へのスポーツ栄養マネジメントの報告 単著 2020年1月 日本スポーツ栄養研究誌13 ◎川俣幸一 p102-110
4.[6]-Gingerol induces Amiloride-sensitive sodium absorption in the rat colon via the capsaicin receptor TRPV1 in colonic mucosa. 共著 2018年8月 Journal of Nutritional Science and Vitaminology:64 ◎Tsuchiya Y,Kawamata K p287-291
5.栄養マネジメントに準じて高校野球部員の体重増加を試みた事例 共著 2016年12月 運動とスポーツの科学23 ◎川俣幸一,富口由紀子,他2名 p87-94
6.高校硬式野球部員の母親ならびに女子マネージャーを対象に増量を目的とした栄養講座(講義+調理実習)を実施した事例 共著 2014年1月 日本スポーツ栄養研究誌7 ◎川俣幸一,片岡沙月,他2名 p17-25
7.地域在住一般高齢者に対する包括的高齢者運動トレーニングが身体機能・栄養摂取・血液性状に及ぼす影響 共著 2012年10月 体力科学61 ◎川俣幸一,大渕修一,他2名 p495-502
8.地域在住運動エリート高齢者を対象とした血中25-OH-ビタミンD濃度と運動機能、食事調査に関する研究 共著 2012年7月 日本運動生理学雑誌19 ◎川俣幸一,大渕修一,他2名 p75-86
9.果実ポリフェノール量および抗酸化活性への電子レンジ加熱、湯煮加熱(ブランチング)の影響 共著 2012年6月 栄養学雑誌70 ◎大池奈津希,川俣幸一(論文責任者) p207-212
10.自転車ロード種目のパフォーマンスに影響を及ぼす下肢骨格筋群の検討 共著 2012年5月 臨床スポーツ医学29 ◎川俣幸一,及川直樹 p545-552
 

Ⅱ.教育活動

教育実践上の主な業績 年月日 概要
1.スポーツ栄養とスポーツ飲料 2020年2月 仙台育英学園秀光中等教育学校 食育講演会
2.高齢者の運動と栄養・食事 2019年12月 柴田町教育委員会 講演会
3.スポーツ栄養とスポーツドリンク 2019年8月 仙台市教育委員会 仙台っ子健康セミナー
4.強くなるための食事 2018年12月 気仙沼リトルシニア 講演会
5.スポーツドリンクについて学ぼう 2018年1月 大河原地区スポーツ少年団 研修会
6.ライフステージに応じた食育の推進 2017年7月 宮城県庁 食育コーディネーター研修会
7.スポーツ栄養を学ぼう-強くなるための食事- 2016年7月 古川東中2学年PTA行事 食育講座
8.新聞連載「家庭の中のやさしい栄養学」 2008年~2013年11月 信州日報社(全65回のうち34回執筆)
9.委員歴・資格等 2020年4月~ 東京オリンピック・パラリンピック競技大会宮城県推進会議 委員
2019年2月~ みやぎ食育アドバイザー
2018年10月~ 公認スポーツ栄養士
2014年7月~ 日本スポーツ栄養学会 評議員
2015年6月~2019年5月 日本運動スポーツ科学学会 理事
10.スポーツ栄養活動の実績 2021年4月~ プロゴルフ選手の個人栄養サポート
2017年10月~ 中学硬式野球チーム「BCS仙台ベースボールクラブ」の栄養サポート
2015年9月~2019年2月 自転車ロード実業団チーム「エルドラード東北」の栄養サポート
2016年3月~2017年2月 女子プロ野球チーム「東北レイア」の栄養サポート
2008年4月~2015年3月 自転車ロード実業団チーム「ボンシャンス飯田」の栄養サポート
仙台市泉区虹の丘一丁目18番地の2
022-272-7511 022-301-5602