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氏名 川俣 幸一
所属 家政学部 家政学科
職名 教授
学位 博士(食品栄養科学)
専門分野 スポーツ栄養学、応用栄養学
主な担当教科 運動生理学、栄養管理論、応用栄養学Ⅰ・Ⅱ、応用栄養学実習Ⅰ・Ⅱ、課題研究

研究題目

  1. アスリートを対象としたスポーツ栄養サポートの研究
  2. 地域食材や薬膳を組み合わせたスポーツ栄養サポートの研究
  3. 応用栄養学に関する実験的な研究

最近の主な業績

Ⅰ.研究活動

著書・論文等の名称 単著・共著 発行又は発表の年月(西暦) 発行所、発表雑誌(及び巻、号数)等の名称 共著者名 掲載頁
1.体重の維持に着目した自転車ロード選手へのスポーツ栄養マネジメントの報告 単著 2020年1月 日本スポーツ栄養研究誌13 ◎川俣幸一 p102-110
2.Allicin induces electrogenic secretion of chloride and bicarbonate ions in rat colon via the TRPA1 receptor. 共著 2019年6月 Journal of Nutritional Science and Vitaminology:65 ◎Tsuchiya Y,
Kawamata K
p258-263
3.自転車ロード選手を対象としたイソマルチュロース飲料と疲労感に関する研究 共著 2017年12月 運動とスポーツの科学23 ◎川俣幸一,
藤井香奈美
p53-59
4.Effects of taurine on plasma glucose concentration and active glucose transport in the small intestine. 共著 2017年10月 Animal Science Journal:88 ◎Tsuchiya Y,
Kawamata K
p1763-1767
5.栄養マネジメントに準じて高校野球部員の体重増加を試みた事例 共著 2016年12月 運動とスポーツの科学22 ◎川俣幸一、富口由紀子・他 p87-94
6.高校硬式野球部員の母親ならびに女子マネージャーを対象に増量を目的とした栄養講座(講義+調理実習)を実施した事例 共著 2014年1月 日本スポーツ栄養研究誌7 ◎川俣幸一,片岡沙月・他 p17-25
7.地域在住一般高齢者に対する包括的高齢者運動トレーニングが身体機能・栄養摂取・血液性状に及ぼす影響 共著 2012年10月 体力科学61 ◎川俣幸一,大渕修一・他 p495-502
8.地域在住運動エリート高齢者を対象とした血中25-OH-ビタミンD濃度と運動機能、食事調査に関する研究 共著 2012年7月 日本運動生理学雑誌19 ◎川俣幸一,大渕修一・他 p75-86
9.果実ポリフェノール量および抗酸化活性への電子レンジ加熱、湯煮加熱(ブランチング)の影響 共著 2012年6月 栄養学雑誌70 ◎大池奈津希,川俣幸一(論文責任者) p207-212
10.自転車ロード種目のパフォーマンスに影響を及ぼす下肢骨格筋群の検討 共著 2012年5月 臨床スポーツ医学29 ◎川俣幸一,及川直樹 p545-552

Ⅱ.教育活動

教育実践上の主な業績 年月日 概要
1.スポーツ栄養とスポーツ飲料 2020年2月 仙台育英学園秀光中等教育学校
2.高齢者の運動と栄養・食事 2019年12月 柴田町教育委員会
3.仙台っ子健康セミナー 2019年8月 仙台市教育委員会
4.強くなるための食事 2018年12月 気仙沼リトルシニア保護者会
5.スポーツドリンクについて学ぼう 2018年1月 大河原地区スポーツ少年団研修事業
6.ライフステージに応じた食育の推進 2017年7月 宮城県食育コーディネーター研修会
7.スポーツ栄養を学ぼう-強くなるための食事- 2016年7月 古川東中2学年PTA行事
8.新聞連載「家庭の中のやさしい栄養学」 2008年~2013年11月 信州日報社(全65回のうち34回執筆)
9.委員歴・資格等 2020年4月~ 東京オリンピック・パラリンピック競技大会宮城県推進会議 委員
2019年2月~ みやぎ食育アドバイザー
2018年10月~ 公認スポーツ栄養士
2014年7月~ 日本スポーツ栄養学会 評議員
2015年6月~2019年5月 日本運動スポーツ科学学会 理事
10.栄養アドバイザー 2017年10月~ 中学硬式野球チーム「BCS仙台ベースボールクラブ」
2015年9月~ 自転車ロード実業団チーム「エルドラード東北」
2016年3月~2017年2月 女子プロ野球チーム「東北レイア」
2008年4月~2015年3月 自転車ロード実業団チーム「ボンシャンス飯田」
仙台市泉区虹の丘一丁目18番地の2
022-272-7511 022-301-5602