| 【教科書】 |
| 講談社サイエンティフィック栄養科学シリーズNEXT『新・栄養学総論 第3版』 |
2025年3月30日 |
担当：5. 脂質の栄養pp.110-118 |
| 教育情報出版社『新・子どもの食と栄養』 |
2025年3月30日 |
執筆担当；3章2節 妊娠・授乳期の栄養 pp.55-59 |
| 学文社『栄養教育論』 |
2024年3月30日 |
執筆担当；大学における栄養教育の展開 pp.110-118 |
| （株）学建書院『発育期の子どもの食と栄養(第4版第2刷)』 |
2023年3月30日 |
執筆担当；1. A.こどもの心身の健康と食生活、B.こどもの食生活の現状と課題pp.2-7，5.B-2そのほかの児童福祉施設pp.125-129 |
| （株）アイ・ケイ・コーポレーション『保育現場で役立つ―子ども の食と栄養』 |
2022年3月30日 |
監修：小野友紀、島本和恵執筆担当；3章section2 幼児期の栄養pp.52-64 |
| （株）みらい『新時代の保育双書―子どもの食と栄養』 |
2022年3月30日 |
執筆担当；第4章第3節 離乳期の栄養pp.91-106 |
| 【大学の公開講座や社会教育講座における講師】 |
| 東京都福祉保健財団「子育て支援研修・専門研修」および「総合演習」 |
2018年4月～現在に至る |
担当；「乳幼児の食事と栄養」、「総合演習」、「グループ討論」 |
| 千葉県千葉市「保育士キャリアアップ研修」 |
2018年4月～現在に至る |
担当；栄養「食育・アレルギー」分野 |
| 大学コンソーシアム市川産官学連携プラットフォーム キャリア形成プログラム幼稚園教諭・保育士のための学び直し講座「摂食機能の発達を考えた離乳食の進め方」 |
2024年10月12日 |
市川市内の幼稚園教諭・保育士への研修 |
| 江戸川区地域活動栄養士会研修「母子栄養と栄養関連の新語について」 |
2023年9月27日 |
江戸川区在宅栄養士会でのスキルアップ研修 |
| 埼玉県草加市社会福祉法人社会福祉協議会聴覚障がい者のひろば「講演・実習 災害時にも役立つパッククッキング」 |
2023年7月30日 |
聴覚障がい者に向けた食育活動 |
| 埼玉県草加市社会福祉法人社会福祉協議会聴覚障がい者のひろば「講演・実習 野菜足りてる？～ムダ なく使いきって、おいしく食べよう～」 |
2022年12月4日 |
聴覚障がい者に向けた食育活動 |
| NPO法人家庭的保育全国連絡協議会保育者研究会「家庭的保育の食事環境を考える」 |
2022年3月5日 |
小規模保育園の保育者への子どもの食行動と食環境に関する講評・解説。 |
| 千葉県市原市保育者研修「乳幼児の食育」 |
2021年8月31日 |
公立および私立保育園の保育者他職員への研修 |
| 千葉県市川市令和2年度家庭的保育現任者研修「『改定授乳・離乳の支援ガイド』を踏まえた離乳食の進め方」 |
2020年10月10 日 |
乳幼児の栄養に関する最新ガイドラインについての解説 |
| 千葉県千葉市「保育士資格取得の特例制度」 |
2014年4月1日～2018年3月31日 |
幼稚園教諭の免許を持つ方が、保育士資格を取得するための特例講座。担当；「食と栄養」 |
| 千葉県市川市平成31年度家庭的保育現任研修 「食物アレルギー」 |
2019年7月6日 |
食物アレルギーについての研修 |
| 日の出学園幼稚園講演 題目：「幼児に大切な栄養と食事『おやつ』の大切さ」 |
2019年5月16日 |
保護者に向けて幼児の発育・発達に不可欠な栄養素、幼児に最適なおやつ内容について講演 |
| 千葉県市川市平成30年度家庭的保育現任者研修「幼児の食事」 |
2018年6月9日 |
幼児期の栄養、おやつの内容、問題となる食行動の改善についての研修 |
| 東京都足立区、千葉県千葉市・市川市他「子育て支援研修・専門研修」 |
2018年4月1日～2022年3月31日 |
担当；「乳幼児の食事と栄養」 |
