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シラバス（公開版）

2021年度　

臨床栄養学臨地実習Ⅱ

[ B-3-k-04-5-4 ]

単位：1 単位

対象学科：健専４年

授業形態：実習　学期：後期

健康栄養学専攻科目

髙　橋　　　文

授業概要

　本科目では、病院および高齢者施設栄養士としての実務経験を活かし、実習の計画および指導を行う。事前教育として実習に関する準備も含まれ、実習先の指導管理栄養士から説明を受け、実際の臨床における管理栄養士の仕事を把握できるよう指導する。また、実習施設に関する機能性および特色についての調査、臨地実習先との連絡調整など、充実した実習とするための具体的な事前準備について指導を行う。実習終了後には、事後教育指導として、担当教員や巡回教員への終了報告、実習のまとめ、報告会の準備および発表を行う。

授業の到達目標

学位授与の方針との関連

臨床栄養学、臨床栄養指導論、臨床栄養学実習などで学んだ知識・技術を、実際の臨床現場で実践することができる。

１，３，７

臨地実習を通して、社会で実践していくために必要な自己管理能力、社会的倫理観、および責任感を修得することができる。

１，３，５，７，９

臨地実習で得た知識や、講義を通して得たものを伝えるプレゼンテーション能力を修得することができる。

７，９

これまでに獲得した知識・技能などを総合的に活用し、新たな課題に取り組むことができる。

１，３，５

授業計画の内容

回

授業計画の内容

自修（事前・事後学修の内容）

1.ガイダンス

臨床栄養学、臨床栄養指導論、臨床栄養学実習、応用栄養学の復習をする

2. 実習配属先との事前打ち合わせ

実習先の要求する提出物の準備・作成をする。疑問点について確認をする

3.～11.
実習：病院または老人保健施設で行う
・施設における栄養食事療法、運営管理業務について
・栄養管理全般について
・傷病者の栄養指導・教育について
・チーム医療における管理栄養士の役割および活動について
・衛生管理、危機管理の実際について

・実習施設について調べる
・栄養食事療法について復習する
・栄養管理について復習する
・チーム医療における管理栄養士について復習する
・実習先のチーム医療の特徴についてまとめる
・危機管理について復習する。

12. 実習担当教員および巡回教員への終了報告

実習先の状況説明ができるようまとめておく

13. 実習のまとめ、報告会の準備

実習で得た知識と経験を整理する

14. 臨床栄養学臨地実習報告会での発表

実習内容をまとめ、発表の準備をする

15. 臨床栄養学臨地実習報告会の聴講

他施設における管理栄養士の役割について理解する

履修上の注意

・臨床栄養学臨地実習Ⅰの単位を修得していること。
・臨床栄養学Ⅰ・Ⅱ、臨床栄養学指導論Ⅰ・Ⅱ、臨床栄養学実習Ⅰ・Ⅱの単位を修得していること。
・家政特別講義Ⅳを履修すること。
・実習先に通う方法について、自家用車の使用は原則認めない。無断で使用した場合、実習の即刻中止、単位取得無効とする。
・清潔な調理衣（白衣・調理ズボン）を着用すること。
・マニキュア、イヤリング、ピアス、つけまつ毛、ネックレス、指輪、香水等の使用は認めない。
・実習先では施設スタッフとして、施設職員や患者・入居者に接すること。

成績評価方法・基準

実習態度50％、提出物の内容30％（提出期限を厳守すること。未提出の場合には評価の対象とはしない。）、実習報告20％などを総合的に評価する。
※実習態度：欠席・遅刻・早退の状況、巡回担当者および配属先の担当者からの報告など

教科書

・エッセンシャル臨床栄養学第8版〔佐藤和人他〕〔医歯薬出版〕〔4070円〕
・臨床栄養学実習書第12版〔玉川和子他〕〔医歯薬出版〕〔2970円〕

参考書

適宜プリント配布

備　考

（臨地実習）質問等については、オフィスアワー以外でも受け付ける。