2014年10月、イタリアのトリノで世界最大級の食の見本市Salone del gustoに行ってきました。この見本市は2年に一度の開催です。このほかパルマおよびヴェローナの代表的な食品、パルミジャーノ・レッジャーノ、バルサミコ酢、ワイン、オリーブオイルの生産者を訪ねました。
さらに、今回はアオスタ州の保育園および幼稚園を訪問する機会に恵まれ、保育園では食育について、幼稚園では幼児の活動について文化交流を行うことが出来ました。この訪問に際しては、市の行政政策責任者および州の幼児栄養学の責任者も同席され、園児の様子や給食に関する意見交換を行いました。
これらの内容は授業で紹介していきます。
記：佐藤靖子教授
パルミジャーノ・レッジャーノ
熟成後販売を待つチーズ
ワイン
バルサミコ酢
採油されるオリーブオイル
ポルケッタ
エノテカ
テッラ マードレ会場
アオスタ州新聞記事
