健康栄養学専攻ではアレルギーに詳しい管理栄養士も目指しています。
例えば応用栄養学の講義・実習の中では、正規の授業のほかに外部講師からアレルギーを学ぶ機会が用意されています。
この取り組みも6年目となります。
今年もアレルギー食で全国トップレベルの会社の社長さんによる調理実習を実施しました。
みんなでアレルギー対応の「お子様ランチ」を作りました。感動の出来栄えとなりました。
日本のトップレベルの人からアレルギーを学べる事はめったにありません。しかしこれを真似して仙台で日本一になれということでもありません。
世界の広さを知り、小さな視点ではなくて大きな視点から栄養学を学んでほしいと思います (^^)
