2月7日(土)、虹の丘連合町内会の方々13名を対象に、健康栄養学専攻の鴫原美智子准教授が講師を務め、「健康づくり講座～冬季における災害時の食事～」を開催しました。
災害時の栄養補給（食事）について、宮城県の特産品の油麩を製造元の(株)山形屋商店さんから協賛いただき、非常食としての油麩の活用および災害時に不足しがちな栄養であるビタミン類の摂取を中心に講話。その後、学生スタッフが在宅避難の場合を想定した「油麩入り豚汁」の調理を衛生に気をつけながら行い、皆さんで試食しました。たっぷり試食を用意したので、中にはお代わりしてくれる参加者も…。
参加者の皆さん、山形屋さん、ありがとうございました。
