出前授業

09 集団給食と栄養管理

大規模から小規模まで集団給食施設では栄養士が活躍しています。また、その施設の特徴によって栄養士の役割も変わってきます。この講座では集団給食における栄養管理のあり方と栄養士の関わりについて説明します。

必要機材	プロジェクター、スクリーン
担当	益田裕司【生活文化学科教授／専門：給食管理学】