シラバス

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シラバス（公開版）

2026年度　

栄養指導論Ⅱ

[ A-3-f-02-2-2 ]

単位（総授業時間数＋自習時間）：2（30 + 60）

対象学科：食専２年

授業形態：講義　学期：後期　必・選：選択

食物栄養学専攻科目

濟　渡　久　美　　松　田　実　花

授業概要

栄養指導論Ⅰで学んだ内容を統合・発展させる授業である。具体的には、保育所、学校、福祉施設、事業所、医療機関、地域において、対象者のニーズ合わせて行う栄養指導の計画・実施・評価の方法について解説する。様々なライフステージ、ライフスタイルの事例について、課題の発見と適切な教育法を実施できるように進める。栄養士実力認定試験の過去問題を活用する。教員の管理栄養士としての実務経験（保育所、学校、高齢者施設）を生かして授業を進める。

授業の到達目標

学位授与の方針との関連

①

②

③

④

⑤

⑥

⑦

⑧

⑨

・個別・集団の栄養教育の方法を理解する

・各ライフステージの栄養課題を発見し、適切な指導計画を立てることができる

・各ライフスタイルの栄養課題を発見し、適切な指導計画を立てることができる

授業計画

回

内容

自習（事前・事後学習の内容）

行動変容へ導くためのテクニック（濟渡）
行動変容とは

事前：シラバスを読み、わからない言葉を調べる
事後：実力認定試験過去問題を解く

行動変容へ導くためのテクニック（濟渡）
カウンセリング技法

事前：カウンセリング技法について予習する。
事後：実力認定試験過去問題を解く

行動変容へ導くためのテクニック（濟渡）
日常生活の中での健康行動

事前：実力認定試験過去問題を解く
事後：実力認定試験過去問題を解く

ライフステージ別の栄養教育（濟渡）
学童期

事前：学童期の栄養について予習する
事後：実力認定試験過去問題を解く

ライフステージ別の栄養教育（濟渡）
思春期

事前：思春期期の栄養について予習する
事後：実力認定試験過去問題を解く

ライフスタイル別の栄養教育（濟渡）
スポーツ栄養

事前：スポーツ栄養について予習する
事後：実力認定試験過去問題を解く

ライフステージ別の栄養教育（濟渡）
成人期：生活習慣病予防

事前：成人期の栄養について予習する
事後：実力認定試験過去問題を解く

ライフステージ別の栄養教育（濟渡）
妊娠期・授乳期

事前：妊娠期・授乳期の栄養について予習する
事後：実力認定試験過去問題を解く

ライフステージ別の栄養教育（松田）
乳児期・離乳期

事前：乳児期・離乳期の栄養について予習する
事後：実力認定試験過去問題を解く

ライフステージ別の栄養教育（濟渡）
成人期：特定保健指導①

事前：特定保健指導について予習する
事後：実力認定試験過去問題を解く

ライフステージ別の栄養教育（濟渡）
幼児期　保育所での取り組み

事前：保育所での栄養について予習する
事後：実力認定試験過去問題を解

ライフステージ別の栄養教育（濟渡）
成人期：特定保健指導②

事前：特定保健指導について予習する
事後：実力認定試験過去問題を解く

ライフステージ別の栄養教育（松田）
幼児期　家庭での取り組み

事前：幼児期の栄養について予習する
事後：実力認定試験過去問題を解く

ライフステージ別の栄養教育（松田）
高齢期

事前：高齢期の栄養について予習する
事後：実力認定試験過去問題を解く

災害時の健康・栄養問題（濟渡）

事前：災害時の栄養について予習する
事後：実力認定試験過去問題を解く

期末試験・解説・まとめ（濟渡）

事前：期末試験に向けて復習する
事後：試験解説を復習する

履修上の注意

教科書に沿って進めていく。授業中に配布するプリントは、ファイルに綴じて、毎回授業に持ってくること。

成績評価方法・基準

期末試験40％、授業内確認問題20％、課題・レポート30％、授業の取り組み状況（提出状況、予習・復習の状況など）10％をもとに総合的に判断する。課題・レポ－トは予め採点基準を示し、確認問題は授業中に解説をする。

教科書

栄養指導論Ⅰで使用した教科書

参考書

［栄養士実力認定試験過去問題集］［全国栄養士養成施設協会編］［建帛社］

備　考

質問等は授業終了時オフィスアワーで受け付ける。