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シラバス（公開版）
2026年度
[ A-3-e-08-2-2 ]
| 単位（総授業時間数＋自習時間）：2（30 + 60） |
| 対象学科：食専２年 |
| 授業形態：講義 学期：後期 必・選：選択 |
| 食物栄養学専攻科目 |
| 木 下 ゆ り |
| 授業概要 |
| 本科目では、臨床栄養学概論で学修した基礎的な栄養管理の手法に加え、多様な疾患における病態や栄養状態の特性に基づいた栄養食事療法について概説し、治療・予防に役立てるための栄養学的知識を修得することを目的に講義を行う。内容については、各疾患における治療ガイドラインに基づき、病態、症候、治療に対応した食事療法について学修する。教員の管理栄養士としての実務経験（病院、在宅医療、NPO）を活かし、授業を進める。 |
| 授業の到達目標 |
| 学位授与の方針との関連 | ||||||||||
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| 各疾患における、病因・病態の基本的な知識を修得する。 |
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| 各疾患および病態における栄養管理法を理解する。 |
| 各疾患および病態に対応した、適切な栄養食事療法の選択ができる。 |
| 授業計画 |
| 回 | 内容 | 自習（事前・事後学習の内容） |
| 1 | 栄養ケアマネジメント 評価 栄養指導記録法（SOAP PES報告） 代謝疾患・内分泌系疾患の栄養食事療法 |
事前：教科書Part1-3 Part2-5･6･7･8を予習する。 事後：授業で学んだ要点を復習しノートにまとめる。症例について調べる。 |
| 2 | 症例からみる栄養食事療法・栄養教育①（グループディスカッション） | 事前：教科書Part1-3を予習する。 事後：症例について学んだ要点を復習しノートにまとめる。栄養士実力認定試験過去問題を解く。 |
| 3 | 消化器疾患の栄養食事療法 |
事前：教科書Part1-1･2を予習する。 事後：授業で学んだ要点を復習しノートにまとめる。症例について調べる。 |
| 4 | 症例からみる栄養食事療法・栄養教育②（グループディスカッション） | 事前：教科書Part1-1･2を予習する。 事後：症例について学んだ要点を復習しノートにまとめる。栄養士実力認定試験過去問題を解く。 |
| 5 | 循環器疾患・呼吸器疾患の栄養食事療法 |
事前：教科書Part1-4･5を予習する。 事後：授業で学んだ要点を復習しノートにまとめる。症例について調べる。 |
| 6 | 症例からみる栄養食事療法・栄養教育③（グループディスカッション） | 事前：教科書Part1-4･5を予習する。 事後：症例について学んだ要点を復習しノートにまとめる。栄養士実力認定試験過去問題を解く。 |
| 7 | 腎臓疾患の栄養食事療法 |
事前：教科書Part1-6を予習する。 事後：授業で学んだ要点を復習しノートにまとめる。症例について調べる。 |
| 8 | 症例からみる栄養食事療法・栄養教育④（グループディスカッション） | 事前：教科書Part1-6を予習する。 事後：症例について学んだ要点を復習しノートにまとめる。栄養士実力認定試験過去問題を解く。 |
| 9 | 骨・関節疾患の栄養食事療法 高齢者疾患の栄養食事療法 |
事前：教科書Part1-10･17を予習する。 事後：授業で学んだ要点を復習しノートにまとめる。症例について調べる。 |
| 10 | 症例からみる栄養食事療法・栄養教育⑤（グループディスカッション） | 事前：教科書Part1-10･17を予習する。 事後：症例について学んだ要点を復習しノートにまとめる。栄養士実力認定試験過去問題を解く。 |
| 11 | 小児疾患、妊産婦・授乳婦の栄養食事療法 |
事前：教科書Part15･16を予習する。 事後：授業で学んだ要点を復習しノートにまとめる。症例について調べる。 |
| 12 | 症例からみる栄養食事療法・栄養教育⑥（グループディスカッション） | 事前：教科書Part1-15･16を予習する。 事後：症例について学んだ要点を復習しノートにまとめる。栄養士実力認定試験過去問題を解く。 |
| 13 | 症例検討発表1回目 | 事前：症例について調べ準備する。 事後：症例発表を通して学んだ要点を復習しノートにまとめる。 |
| 14 | 症例検討発表2回目 | 事前：症例について調べ準備する。 事後：症例発表を通して学んだ要点を復習しノートにまとめる。 |
| 15 | 症例検討の振り返り・まとめ | 事前：症例について振り返り疑問点をまとめておく。 事後：症例発表を通して学んだ要点を復習しノートにまとめる。 |
| 16 | 期末試験（レポート提出による） | 事前：レポートを作成する。 事後：授業で学んだ内容を復習し、資料をファイルする。 |
| 履修上の注意 |
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講義に関する内容についてはノート等にまとめておくこと。 遠隔授業（オンライン、オンデマンド）のため、配布資料、小テスト、課題提出などは、Google classroom を通して行う。 |
| 成績評価方法・基準 |
| 小テスト40％、レポート試験30％、授業の取り組み状況（積極的な参加、質疑応用、グループディスカッション、発表の状況など）30％をもとに、総合的に判断する。小テストは授業中に解説をする。 |
| 教科書 |
| 〔エッセンシャル 臨床栄養学 第10版〕〔佐藤和仁・本間健・小松龍史編〕〔医歯薬出版〕〔4，180円税込〕 |
| 参考書 |
| 〔2025年度栄養士実力認定試験過去問題集〕〔(社)全国栄養士養成施設協会編〕〔建帛社〕〔1，430 円税込〕 |
| 備 考 |
| 欠席した場合は、指定された教科書の範囲を学習して補うこと。質問については授業後または授業中に受け付ける。 |
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