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シラバス（公開版）
2023年度
[ A-3-h-09-2-1 ]
| 単位（総授業時間数＋自習時間）：1（15 + 10） |
| 対象学科：食専１年 |
| 授業形態：講義 学期：後期 必・選：選択 |
| 食物栄養学専攻科目 |
| 青 柳 公 大 |
| 授業概要 |
| 日常生活において運動・スポーツを取り入れることはQOLの向上の1つである。その中にはオリンピック等といったプロアスリートとして活躍している者もおり、彼らのベストパフォーマンスを支える「食事」への関心が高い。そこで運動と栄養の関わりをライフステージなどを含めて考慮すべき点や科学的知見に基づいて講義を行う。各種栄養素の摂取方法、アセスメント、コンディショニングについて学習を行い、食事面からのサポートが提案、実践できるようにする。 |
| 授業の到達目標 |
| 学位授与の方針との関連 | ||||||||||
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| ・運動、スポーツと各種栄養素の関わりについて理解できる。 |
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| ・各ライフステージ期における栄養を含めて考慮すべき点について理解し、計画・指導できる。 |
| ・適切な栄養補給（食事、水分等）を理解し、実践できるようにする。 |
| 授業計画 |
| 回 | 内容 | 自習（事前・事後学習の内容） |
| 1 | 本講義について、スポーツ選手における栄養摂取の考え方 |
配布プリントの復習 |
| 2 | 運動によるエネルギー消費、必要エネルギー量について |
配布プリントの復習 |
| 3 | スポーツ選手にとっての各種栄養素の役割（糖質、たんぱく質、脂質） |
配布プリントの復習 |
| 4 | スポーツ選手にとっての各種栄養素の役割（ビタミン、ミネラル） |
配布プリントの復習 |
| 5 | アスリートの食事・サプリメントについて |
配布プリントの復習 |
| 6 | コンディショニングについて（女性アスリート、ジュニア期、シニア期、障害者） |
配布プリントの復習 |
| 7 | 熱中症と水分補給 |
配布プリントの復習 |
| 8 | 栄養サポートについて、スポーツ選手向けの献立作成 |
配布プリントの復習 |
| 9 | スポーツ選手（陸上長距離選手）向けの食事の実際①（食事提供の基礎） |
配布プリントで予め内容を確認しておくこと |
| 10 | スポーツ選手（陸上長距離選手）向けの食事の実際②（競技特性に合わせた食事提供） |
配布プリントで予め内容を確認しておくこと |
| 11 | 期末試験（レポート） |
| 履修上の注意 |
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栄養学、ライフステージ栄養学と関連させながら講義を行うので、必要に応じて関連科目の復習を行うこと。 |
| 成績評価方法・基準 |
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レポート試験60%、平常点・受講態度（20%)(授業への参加状況（発言、質問等、及び小テストの結果等で総合的に評価する）、課題作成(20％)で総合的に評価します。 |
| 教科書 |
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なし |
| 参考書 |
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［理論と実践スポーツ栄養学］［鈴木志保子著］［日本文芸社］［2，200円］ |
| 備 考 |
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質問等は授業終了時またはオフィスアワーで受け付ける。 |
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