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シラバス（公開版）
2023年度
[ A-3-e-07-2-2 ]
| 単位（総授業時間数＋自習時間）：2（30 + 60） |
| 対象学科：食専２年 |
| 授業形態：講義 学期：前期 必・選：必修 |
| 食物栄養学専攻科目 |
| 木 下 ゆ り |
| 授業概要 |
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医療・福祉・介護・地域における臨床栄養の意義と概要、栄養アセスメント、栄養士校外実習前に身に付けておくべき疾患の知識（定義、病因、病態生理、症状 等）とその栄養食事療法の基礎知識について講義する。栄養士実力認定試験のレベルの知識修得を目指す。患者の体験談、多職種連携の事例などを紹介しながら、患者のQOL向上を目指した栄養管理のあり方を学修する。教員の管理栄養士としての実務経験（病院、在宅医療、NPO）を活かして授業を進める。 |
| 授業の到達目標 |
| 学位授与の方針との関連 | ||||||||||
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| 栄養管理の一連の流れについて理解できる。 |
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| 疾患および病態における基本的な栄養食事療法を理解できる。 |
| 栄養管理法や多職種連携についての知識を修得できる。 |
| 授業計画 |
| 回 | 内容 | 自習（事前・事後学習の内容） |
| 1 | 臨床栄養学の意義と目的 医療と臨床栄養 医療制度・福祉・介護 |
事前：シラバスを読み、わからない用語を調べる。 事後：教科書Part2-1・2・3の要点をノートにまとめる。 |
| 2 | 栄養補給法 |
事前：教科書Part2-10を読み、わからない用語を調べる。 事後：授業で学んだ要点をノートにまとめ、栄養士実力試験過去問題を解く。 |
| 3 | 消化器疾患（食道・胃）と栄養食事療法の基礎 |
事前：解剖生理学、栄養学Ⅰ・Ⅱで学習した消化器機能について復習しノートにまとめておく。 事後：授業で学んだ要点をノートにまとめ、栄養士実力試験過去問題を解く。 |
| 4 | 消化器疾患（腸）と栄養食事療法の基礎 クローン病患者さんの体験談 |
事前：教科書Part1-1を読み、わからない用語を調べる。 事後：様々な栄養剤の種類、販売状況を調べてまとめる。 |
| 5 | 第1～4回の範囲の小テスト 糖尿病の基礎 糖尿病患者さんの体験談 |
事前：解剖生理学、栄養学で学習した消化器機能、糖代謝について復習し、ノートにまとめておく。 事後：授業で学んだ要点をノートにまとめ、栄養士実力試験過去問題を解く。小テストの復習をする。 |
| 6 | 糖尿病の栄養食事療法 | 事前：教科書Part1-3を読み、わからない用語を調べる。 事後：授業で学んだ要点をノートにまとめ、栄養士実力試験過去問題を解く。 |
| 7 | 肥満・るいそう・脂質異常症・高尿酸血症と栄養食事療法の基礎 |
事前：解剖生理学、栄養学で学習した脂質代謝について復習し、ノートにまとめておく。 事後：授業で学んだ要点をノートにまとめ、栄養士実力試験過去問題を解く。 |
| 8 | メタボリックシンドローム・動脈硬化症・高血圧症と栄養食事療法の基礎 |
事前：教科書Part1-4を読み、わからない用語を調べる。 事後：授業で学んだ要点をノートにまとめ、栄養士実力試験過去問題を解く。 |
| 9 | 第5～8回の範囲の小テスト 腎臓疾患 |
事前：解剖生理学で学習した腎機能について復習し、ノートにまとめておく。 事後：授業で学んだ要点をノートにまとめ、栄養士実力試験過去問題を解く。小テストの復習をする。 |
| 10 | 腎臓疾患と栄養食事療法の基礎 |
事前：教科書Part1-6を読み、わからない用語を調べる。 事後：透析療法を行っている医療機関を調べてまとめる。 |
| 11 | 透析療法の基礎 透析患者さんの体験談 |
事前：教科書Part1-6を読み、わからない用語を調べる。 事後：授業で学んだ要点をノートにまとめ、栄養士実力試験過去問題を解く。 |
| 12 | 第9～11回の範囲の小テスト 血液・免疫・アレルギー疾患と栄養食事療法の基礎 |
事前：解剖生理学で学習した血液・免疫機能について復習しノートにまとめておく。 事後：授業で学んだ要点をノートにまとめ、栄養士実力試験過去問題を解く。小テストの復習をする。 |
| 13 | 肝・胆・膵臓疾患と栄養食事療法の基礎 |
事前：解剖生理学、栄養学で学習した肝胆膵機能と代謝について復習し、ノートにまとめておく。 事後：授業で学んだ要点をノートにまとめ、栄養士実力試験過去問題を解く。 |
| 14 | 傷病者・要介護者への栄養教育 食べ物と薬剤の相互作用 |
事前：教科書Part2-11・12を読み、わからない用語を調べる。 事後：授業で学んだ要点をノートにまとめ、栄養士実力試験過去問題を解く。 |
| 15 | 第12～14回の範囲の小テスト 栄養ケア・マネジメントの概要 栄養アセスメント |
事前：全小テストと栄養士実力試験過去問題に再度取り組み、わからない点を明確にし、授業中に質問する。 事後：全小テスト、栄養士実力試験過去問題、ノート、教科書の復習をする。 |
| 16 | 期末試験 解説・まとめ |
事前：期末試験に向けて準備する。 事後：期末試験でわからなかった点を復習する。 |
| 履修上の注意 |
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解剖生理学、栄養学の授業の復習をしっかりしておくこと。 授業中に配布するプリント、小テスト、実力試験過去問題はファイルし、教科書と一緒に毎回の授業に持ってくること。 前期の「臨床栄養学概論」では基礎を学び、後期の「臨床栄養学各論」では多種多様な疾病と栄養管理について詳しく学ぶ（教科書共通）。 |
| 成績評価方法・基準 |
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小テスト40％、期末試験50％、授業の取り組み状況（予習・復習の状況など）10％をもとに、総合的に判断する。小テストは授業中に解説をする。 |
| 教科書 |
| 〔エッセンシャル 臨床栄養学 第９版〕〔佐藤和仁・本間健・小松龍史編〕〔医歯薬出版〕〔3，700円+税〕 |
| 参考書 |
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〔2023年度栄養士実力認定試験過去問題集〕〔(社)全国栄養士養成施設協会編〕〔建帛社〕〔1，120円＋税〕 解剖生理学、栄養学の授業で使用した教科書 |
| 備 考 |
| 欠席した場合は、指定された教科書の範囲を学習して補うこと。質問については授業後か、授業中またはオフィスアワー（曜日時間は掲示で確認）に受け付ける。 |
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