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シラバス（公開版）

2022年度　

地域栄養活動演習Ⅰ

[ B-3-h-03-2-4 ]

単位（総授業時間数＋自習時間）：1（30 + 15）

対象学科：健専４年

授業形態：演習　学期：前期　必・選：選択／管栄（必）

健康栄養学専攻科目

栗　山　孝　雄

授業概要

本演習では、「公衆栄養学」や「公衆衛生学」等で学習した人間の生活圏である地域、市町村、都道府県のレベルを中心に、そこで展開される「地域栄養活動」に関して、以下の点を扱う。
【１】地域における健康面や栄養面、食生活に関する事例や課題より、現状や問題点を把握する。その上で、対策や関連する政策などについて、食生活や栄養摂取、栄養改善の視点から検討する。
【２】「地域栄養活動」に関連する時事問題について解説する。

授業の到達目標

学位授与の方針との関連

地域が抱える健康・栄養に関する課題の対処方法、解決方法を身につける。

２，３，４，５，６，７，９

地域栄養活動を行う際に必要な知識や技術を身につける。

２，３，４，５，６，７，９

授業計画

回

内容

自習（事前・事後学習の内容）

地域社会における健康・栄養に関する現状と問題点の把握

教科書ｐ.66～76　健康日本21（第二次）を復習しておく。授業を通じて、日本の健康・栄養に関する現状と問題点について復習、確認する。

地域栄養活動に関連する公的情報の特徴

教科書ｐ.120～121　公的情報の種類、内容を確認する。

地域の栄養問題への対応①：課題の提示、情報検索

課題のポイントとなる点を検討する。

地域の栄養問題への対応②：地域栄養活動を担う栄養士・管理栄養士の役割

前回の内容を見直し、栄養士・管理栄養士がかかわることのできる点を確認する。

地域の栄養問題への対応③：発表、まとめ

発表を通じて取り組んだ内容の見直し、改善点をの検討を行う。

地域栄養活動に必要な社会的資源について

教科書ｐ.126　地域社会資源について復習しておく。授業で扱った事例より、社会資源の活用について理解を深める。

地域栄養活動に必要なマンパワーについて

教科書ｐ.127～128　プログラムに関連する関係者・機関の役割について復習する。授業で扱った事例より、各種マンパワーの役割、栄養士や管理栄養士との関わりについて学習する。

公衆栄養・公衆衛生関係の時事問題①：SDGsの17のゴールについて

教科書ｐ.84～85でSDGsの17のゴールが扱う内容を復習しておく。授業を通じて、SDGｓの事例と17のゴールとの関係、今後の課題等について考える。

公衆栄養・公衆衛生関係の時事問題②：SDGsの169のターゲットについて

前回の内容を復習しておく。授業を通じて、SDGｓの事例と169のターゲットとの関係、今後の課題等について検討する。

公衆栄養・公衆衛生関係の時事問題③：災害関係

教科書ｐ.139～142を復習しておく。授業を通じて、災害発生時の課題、対策について考える。

公衆栄養・公衆衛生関係の時事問題④：まとめ

時事問題①～③の事例より、栄養士・管理栄養士が関わる点について検討する。そのうえで、今後の課題、対応すべき点などを考える。

地域栄養活動の展開事例

教科書「第6章」を読み、公衆栄養プログラムの展開について確認する。授業での事例を通じて、地域栄養活動の展開方法について理解を深める。

ポピュレーションアプローチの事例紹介①：栄養行政の活動

保健所や市町村の業務と役割について復習しておく。授業での事例を通じて、栄養行政が展開するポピュレーションアプローチの取り組みについて学習する。

ポピュレーションアプローチの事例紹介②：食育活動

第4次食育推進基本計画の内容を復習しておく。授業での事例を通じて、食育活動とポピュレーションアプローチとの関係について確認する。

ポピュレーションアプローチの事例紹介③：栄養士会の活動

事例紹介①、②を復習しておく。授業を通じて、日本栄養士会、都道府県栄養士会の活動より、ポピュレーションアプローチの実際について理解する。

履修上の注意

①遅刻は、始業時から15分以内とする。それを越えた場合は原則「欠席」とする。ただし、通学時の事故等、やむを得ない理由の場合は考慮するので、必ず教員に申告すること。
②状況等により、授業の順序を変更する場合がある。
③内容によっては授業時間外、集中講義期間等に行うものもある。
④本科目の単位を取得できないと、管理栄養士国家試験受験資格を取得できない。

成績評価方法・基準

・提出物（課題、ミニットペーパー等）（60％）、受講態度（40％）を総合して、成績評価を行う。
※受講態度については、①遅刻が多い、②提出課題の提出期限を守らない、③演習中に演習とは関係ない行為を行うなど、問題のある者は、状況に応じて減点する。
・提出物については、後日フィードバックを行う。

教科書

〔公衆栄養学〕〔荒牧礼子ほか〕〔化学同人〕〔2，600円〕

参考書

なし。授業内で適宜紹介する。

備　考

質問等については、授業終了時またはオフィスアワー（曜日時間は掲示で確認）に受付ける。